上海茅臺酒回收時(shí)如何計算年份?

時(shí)間:2021-03-05 點(diǎn)擊:1576次
上海茅臺酒回收時(shí)如何計算年份?
上海茅臺酒回收的標簽上寫(xiě)著(zhù)十年陳的酒瓶中所裝的,并非都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作為基底,再摻入些許其他不同年份的酒跟這個(gè)基底的酒兌調。很多五年陳的酒也是以五年的酒作為基底,再將兩年、三年的酒兌調進(jìn)去。這是為了調和酒的香氣、口感和風(fēng)味。
調入了其他年份的酒之后,是否還可以在包裝上標注基底酒的年份呢?根據國際標準的話(huà),這是不可以的。國際上有立法來(lái)對年份酒進(jìn)行嚴格規定,雖然允許不同儲存年份的酒相互混合,但混合之后只能按照低酒齡來(lái)標注。也就是說(shuō),假如一瓶酒以五年陳釀作為基底,再調入兩年陳釀和三年陳釀的話(huà),根據國際標準,它的包裝上只能標注其為“兩年陳”。然而遺憾的是,國際標準的設立是針對洋酒的,而各種酒的特點(diǎn)不同,適用洋酒的標準未必同樣適用于我國的白酒和黃酒。至于國內,則尚未有相應的標準和法規來(lái)進(jìn)行明確規定。
陳釀窖藏時(shí)間長(cháng),產(chǎn)量也會(huì )相對較少,而近年來(lái)市場(chǎng)對于陳年酒不斷熱捧,需求一直增加,因為供需關(guān)系的緣故,陳年酒的價(jià)格也被抬高。
酒類(lèi)企業(yè)品牌的文化底蘊也是影響價(jià)格的重要因素。歷史悠久、傳承了傳統工藝的品牌都會(huì )有更高的文化附加值,陳年酒也往往被賦予更深厚的文化含義,因而售價(jià)也會(huì )相對更高。
目前各企業(yè)都爭相推出高端年份酒,但只是強調了儲存的時(shí)間,而后兩項對于白酒品質(zhì)有著(zhù)極其重要作用的因素常常被忽略掉?!澳攴荨敝傅氖莾Σ氐臅r(shí)間,僅僅是評價(jià)白酒儲藏工藝的標準。而儲藏工藝,又僅僅是評價(jià)白酒品質(zhì)的標準,白酒品質(zhì)標準包括釀造工藝、儲藏工藝、勾兌工藝等等。