介紹老酒收藏如何防止白酒揮發(fā)

時(shí)間:2021-03-05 點(diǎn)擊:1653次
酒精是會(huì )揮發(fā)的,他的揮發(fā)速度比水要快很多,所以放太久的酒味道當然要差,度數也會(huì )相應降低。儲存酒是有一定要求的,如果密封良好的話(huà),久放的白酒也不會(huì )變質(zhì),并且酒是越陳越香,越放越好喝。如果密封不好的話(huà),酒精會(huì )有所揮發(fā),度數會(huì )相應降低。
白酒里因為含有的酒精濃度比較高,一般是不會(huì )引起細菌滋生的,因此也不會(huì )變質(zhì)變味,雖然酒精容易揮發(fā),假如是封閉的沒(méi)開(kāi)封的酒是不存在的酒精揮發(fā)的,但假如是已經(jīng)打開(kāi)的,就不能放很長(cháng)時(shí)間了,是存在酒精揮發(fā),味道變淡的可能的。
白酒儲存時(shí),選用壇子比較好,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì )令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。其次,長(cháng)期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方,對于酒包裝的保護、對于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過(guò)于潮濕的話(huà),即使酒本身不受影響,酒包裝也會(huì )遭遇較大危機。因此,陰涼低溫,25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會(huì )起到很好的作用。
同時(shí),收藏白酒一定要先檢查封口。一直以來(lái),白酒的包裝技術(shù)不斷提高,使得不少酒企的白酒封口做得較好,但也不排除偶然情況。因此,在白酒保存前先用鼻子聞一下封口,如果能聞到酒的味道就說(shuō)明封口不好會(huì )有揮發(fā)。
簡(jiǎn)單的處理辦法是,購買(mǎi)食品保鮮膜,在酒瓶封口的地方多纏繞幾下,可以預防酒的揮發(fā)。